くいしんぼうの毎日 カリフォルニアと東京編

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2013年 04月 23日

黒肉(Fred's steak)@Schaub's Meat Fish & Poultry, Palo Alto

噂の黒肉を。

この辺りに住む日本人で知らない人はいないという通称「黒肉」
この辺りでブログを書いている人を見つけるには「(サウス)ベイエリア」と検索するよりも、
「黒肉 パロアルト」と検索した方がヒットするくらい。

少し前にBBQで食べさせてもらえる機会があり、やはり「おいしい!!!」となり、
先日お家で食べてみようと買いに行きました。

スタンフォードショッピングセンター内にあるSchaub's Meat Fish & Poultryというお肉屋さんの商品です。
もちろん黒肉だけを売っている訳ではなく、ありとあらゆるお肉やソーセージ、ハムを売っており、
デリや調味料も充実している人気のお店です。

で、黒肉黒肉と言っていますが、正式名称は「Fred's steak」。
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秘伝のタレに牛肉を漬け込んだもの。
3種類あって一番高級なのは「KOBE BEEF」タイプ。
私たちは一番手頃な「Fred's marinated sirloin」に。1lbで14ドルくらい。

焼く前。黒い。
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焼いた後。やはり黒い。
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375℉(190℃)で30分程焼きました。ちょっと焼き過ぎたかな。

でも中身は赤い。
しっかり味がついているのでカットして食べるだけ。(薄切りと厚切りにしました)
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おいし〜〜。噛み締める度にお肉と秘伝タレの味がジュワっと。
KOBE BEEFはもっと美味しいんだろうな〜。

お客さんが来たときの一品、手土産にもいいですね!
BBQ用に買う人も多いみたいです。

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by chocolat1515 | 2013-04-23 06:33 | アメリカ:美味しい情報


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